Hoe lang is yoghurt houdbaar?
Yoghurt heeft een 'ten minste houdbaar tot'-datum. Door het natuurlijke zuur en de levende culturen is yoghurt vaak nog 1 tot 2 weken na die datum prima — mits ongeopend en goed gekoeld bewaard.
- Type datum
- Ten minste houdbaar tot (THT)
- Indicatie houdbaarheid
- 1–2 weken na THT
Waarom yoghurt langer meegaat dan je denkt
De melkzuurbacteriën in yoghurt maken het product zuur, en in een zure omgeving krijgen bederfveroorzakende bacteriën veel minder kans. Daardoor is ongeopende yoghurt na de THT vaak nog dagen tot weken goed. Soms zie je wat heldere vloeistof (wei) bovenop drijven — dat is normaal, gewoon doorroeren.
Geopend versus ongeopend
Eenmaal geopend komt yoghurt in contact met lucht en bacteriën uit de omgeving. Geopende yoghurt eet je daarom het best binnen ongeveer een week, en altijd met een schone lepel — niet rechtstreeks uit de beker eten als je de rest wilt bewaren.
Zo herken je dat yoghurt bedorven is
- Schimmel: roze, groene of pluizige plekjes aan de rand of bovenop.
- Een bittere, sterk gistende of onaangename geur in plaats van fris-zuur.
- Een bolle deksel of bruisend oppervlak (gasvorming).
Bewaartips
- Bewaar yoghurt achter in de koelkast, niet in de deur — daar wordt het het koudst en stabielst.
- Houd de beker goed afgesloten en gebruik altijd een schone lepel.
- Heldere wei bovenop is normaal: doorroeren in plaats van weggieten.
Invriezen
Yoghurt kun je invriezen, al wordt de structuur na ontdooien wat korreliger. Ideaal voor smoothies of om te bakken. Invriezen in porties of als yoghurtijs werkt het best.
Veelgestelde vragen over yoghurt
Hoe lang is yoghurt nog goed na de THT?+
Ongeopend meestal 1 tot 2 weken. Ruikt het fris-zuur en zie je geen schimmel, dan kun je het gewoon eten.
Is die vloeistof bovenop bedorven yoghurt?+
Nee, dat is wei — een natuurlijk bijproduct. Gewoon doorroeren.