Hoe lang is brood houdbaar?
Brood blijft maar kort echt vers: afhankelijk van het soort zo'n 2 tot 5 dagen. De truc tegen verspilling is niet langer bewaren, maar op tijd invriezen — het liefst al op dag 2, als het nog op zijn best is.
- Type datum
- Ten minste houdbaar tot (THT)
- Indicatie houdbaarheid
- Vries in op dag 2
Invriezen is beter dan in de koelkast
De koelkast is juist een slechte plek voor brood: bij koelkasttemperatuur wordt brood het snelst oudbakken. Bewaar het op kamertemperatuur in een broodtrommel of papieren zak, of vries het in. Vries op de dag dat je twijfelt of je het opkrijgt — niet als het al hard wordt.
Per snee invriezen en ontdooien
Vries brood in sneetjes in, dan kun je precies pakken wat je nodig hebt. Een bevroren snee gaat zo de broodrooster in, of laat je 20 minuten op kamertemperatuur ontdooien. Heel brood ontdooi je het best in de oven, zodat de korst weer knapperig wordt.
Zo herken je dat brood bedorven is
- Schimmel: groene, witte of zwarte plekjes — gooi dan het hele brood weg, niet alleen de plek.
- Een muffe, alcoholachtige of zure geur.
- Hard en uitgedroogd (oudbakken): niet gevaarlijk, wel minder lekker — geschikt voor wentelteefjes of croutons.
Bewaartips
- Bewaar op kamertemperatuur in een broodtrommel of papieren zak, niet in de koelkast.
- Vries brood al op dag 2 in, in sneetjes voor portiegemak.
- Bewaar brood niet naast fruit dat veel vocht afgeeft.
Invriezen
Brood is uitstekend in te vriezen, tot ongeveer 3 maanden. In sneetjes invriezen is het handigst: zo ontdooi of rooster je precies wat je nodig hebt.
Veelgestelde vragen over brood
Mag je brood met schimmel nog eten als je de plek wegsnijdt?+
Nee. Brood is zacht en vochtig; schimmeldraden zitten al door het hele brood. Bij schimmel gooi je het hele brood weg.
Kun je brood beter in de koelkast of de vriezer bewaren?+
In de vriezer. In de koelkast wordt brood juist sneller oudbakken.