Hoe lang is eieren houdbaar?
Op eieren staat een 'ten minste houdbaar tot'-datum (THT). Die ligt standaard op 28 dagen na het leggen, maar in de praktijk zijn eieren daarna vaak nog wekenlang prima te eten. Een ei verraadt zelf wel of het nog goed is.
- Type datum
- Ten minste houdbaar tot (THT)
- Indicatie houdbaarheid
- 3–5 weken na THT
Wat betekent de datum op eieren?
De THT-datum is een kwaliteitsgarantie, geen veiligheidsgrens. Tot die datum garandeert de pakker dat het ei vers genoeg is om bijvoorbeeld zacht te koken. Daarna blijft het ei meestal nog goed, maar wordt de luchtkamer groter en de structuur losser — prima voor hardkoken, roerei of in baksels.
De watertest: in 10 seconden zekerheid
Leg het rauwe ei in een glas koud water. Zinkt het naar de bodem en blijft het liggen, dan is het vers. Staat het rechtop op de bodem, dan is het ouder maar nog goed — kook het door. Drijft het ei naar het oppervlak, dan is er te veel gas gevormd: weggooien. De test werkt omdat de luchtkamer in het ei groeit naarmate het ouder wordt.
Zo herken je dat eieren bedorven is
- Het ei drijft in koud water (te veel gasvorming).
- Een rotte, zwavelachtige geur zodra je het breekt.
- Een verkleurde, grijs- of groenachtige dooier of eiwit.
Bewaartips
- Bewaar eieren in de koelkast, niet in de deur maar op een vaste plank — daar is de temperatuur stabieler.
- Laat eieren in het kartonnen doosje: dat beschermt tegen geuren en uitdroging.
- Bewaar met de punt naar beneden, zodat de luchtkamer bovenaan blijft.
Invriezen
Hele eieren in de schaal kun je niet invriezen — ze barsten. Klop ze los en vries ze in een bakje of ijsblokjesvorm in; zo blijven ze ongeveer 6 maanden goed. Eiwit kun je los prima invriezen.
Veelgestelde vragen over eieren
Kan ik eieren na de THT-datum nog eten?+
Vaak nog 3 tot 5 weken. Doe de watertest: zinkt het ei, dan is het goed. Drijft het, gooi het dan weg.
Moet je eieren in de koelkast bewaren?+
In de winkel staan ze vaak buiten de koeling, maar thuis blijven eieren in de koelkast langer goed en stabieler van temperatuur. Eenmaal gekoeld: koel houden.