Hoe lang is verse vis houdbaar?
Verse vis is een van de meest bederfelijke producten in huis en draagt daarom een 'te gebruiken tot'-datum. Eet verse vis het liefst op de dag van aankoop, en houd je strikt aan de datum: bij vis kun je bederf niet altijd op tijd ruiken.
- Type datum
- Te gebruiken tot (TGT)
- Indicatie houdbaarheid
- 1–2 dagen, niet over de datum
Waarom vis zo snel bederft
Vis bevat veel vocht en eiwitten en weinig bindweefsel, waardoor bacteriën en enzymen razendsnel hun werk doen. Daarom is de 'te gebruiken tot'-datum een harde grens. Bewaar verse vis altijd in het koudste deel van de koelkast en gebruik hem binnen 1 tot 2 dagen na aankoop.
Veilig invriezen en ontdooien
Ga je de vis niet meteen eten? Vries hem dan zo vers mogelijk in, ruim vóór de datum. Ontdooi vis in de koelkast, niet op het aanrecht, en bereid hem daarna direct. Rauwe, ontdooide vis vries je niet opnieuw in.
Zo herken je dat verse vis bedorven is
- Een sterke, zure of ammoniakachtige 'visgeur' (verse vis ruikt mild en zilt).
- Doffe, ingevallen ogen en grauwe kieuwen in plaats van helder en roodroze.
- Een glibberig, plakkerig of uiteenvallend visvlees.
Bewaartips
- Bewaar vis onderin de koelkast op de koudste plek, op ijs als het kan.
- Houd rauwe vis goed afgesloten en gescheiden van andere producten.
- Eet verse vis bij voorkeur op de dag van aankoop.
Invriezen
Verse vis vries je zo snel mogelijk in, vóór de 'te gebruiken tot'-datum. Magere vis blijft ~6 maanden goed, vette vis (zalm, makreel) korter (~2–3 maanden) doordat het vet ranzig kan worden.
Veelgestelde vragen over verse vis
Mag je vis over de 'te gebruiken tot'-datum eten?+
Nee. Vis is zeer bederfelijk en de datum is een harde veiligheidsgrens. Ook als het er goed uitziet niet meer eten.
Hoe weet ik of verse vis nog goed is?+
Verse vis ruikt mild en zilt, heeft heldere ogen en roodroze kieuwen, en veert stevig terug. Een scherpe geur of glibberig vlees betekent weggooien.