Hoe lang is kip (rauw) houdbaar?
Rauwe kip en ander gevogelte dragen een 'te gebruiken tot'-datum. Op rauwe kip kunnen bacteriën als salmonella en campylobacter voorkomen, dus hier geldt: houd je aan de datum, bak kip altijd goed door en let scherp op hygiëne.
- Type datum
- Te gebruiken tot (TGT)
- Indicatie houdbaarheid
- 1–2 dagen, niet over de datum
Een veiligheidsdatum, geen kwaliteitsdatum
Bij rauwe kip draait het om voedselveiligheid. Ook als de kip er nog prima uitziet, kunnen er ziekmakende bacteriën aanwezig zijn die zich na de datum verder vermenigvuldigen. Bewaar kip daarom altijd gekoeld, gebruik hem binnen 1 tot 2 dagen, en eet niet over de 'te gebruiken tot'-datum heen.
Hygiëne en goed doorbakken
Was rauwe kip niet onder de kraan — dat verspreidt bacteriën juist door je keuken. Houd kip gescheiden van producten die je niet meer verhit, en maak snijplank, mes en handen goed schoon. Bak kip volledig door tot het vlees vanbinnen niet meer roze is en de sappen helder zijn; dan zijn eventuele bacteriën gedood.
Zo herken je dat kip (rauw) bedorven is
- Een zure, zwavelachtige of penetrante geur.
- Een grauwe, gelige of groenige verkleuring in plaats van roze.
- Een glibberige, plakkerige of slijmerige laag op het vlees.
Bewaartips
- Bewaar kip onderin de koelkast, op een bord zodat er niets lekt.
- Houd rauwe kip strikt gescheiden van kant-en-klare producten.
- Was rauwe kip niet af; bak hem in plaats daarvan goed door.
Invriezen
Rauwe kip vries je in vóór de 'te gebruiken tot'-datum; zo blijft hij ~3 tot 4 maanden goed. Ontdooi in de koelkast en bereid daarna direct. Ontdooide rauwe kip niet opnieuw invriezen.
Veelgestelde vragen over kip (rauw)
Mag je rauwe kip over de datum eten?+
Nee. Op rauwe kip staat 'te gebruiken tot' — een harde veiligheidsgrens vanwege salmonella en campylobacter.
Moet ik rauwe kip wassen voor het bakken?+
Nee. Wassen verspreidt bacteriën door je keuken. Goed doorbakken doodt de bacteriën; dat is veiliger.