Hoe lang is conserven houdbaar?
Conserven in blik of pot zijn door verhitting gesteriliseerd en luchtdicht afgesloten. Daardoor zijn ze extreem lang houdbaar: vaak nog járen na de THT-datum, mits de verpakking onbeschadigd is.
- Type datum
- Ten minste houdbaar tot (THT)
- Indicatie houdbaarheid
- Jaren na THT
Wanneer een blik wél onveilig is
Het risico bij conserven zit niet in de datum, maar in de verpakking. Gooi een blik weg als het bol staat, gaatjes of lekken vertoont, ernstig is gedeukt bij de naden, of als het bij openen sist en spuit. Een bol blik kan wijzen op botulisme — een zeldzame maar gevaarlijke bacterie. Bij twijfel: niet proeven, weggooien.
Na openen: overhevelen
Eenmaal geopend gelden de gewone koelkastregels. Bewaar restjes uit blik niet in het geopende blik zelf, maar hevel ze over naar een afgesloten bakje en gebruik ze binnen 2 tot 3 dagen. De inhoud is dan namelijk weer een gewoon, bederfelijk product geworden.
Zo herken je dat conserven bedorven is
- Een bol of opgezwollen blik of deksel — direct weggooien.
- Lekkage, roest met gaatjes, of sterke deuken bij de naad.
- Sissen, spuiten of een vieze geur bij het openen.
Bewaartips
- Bewaar koel, droog en donker; vermijd vocht dat roest veroorzaakt.
- Hanteer 'first in, first out': oudste blikken vooraan.
- Hevel restjes na openen over naar een afgesloten bakje, niet in het blik laten.
Invriezen
Een blik vries je nooit ongeopend in — het kan barsten. De inhoud kun je na openen wel invriezen in een geschikt bakje, net als ander gekookt voedsel.
Veelgestelde vragen over conserven
Kun je conserven na de THT-datum nog eten?+
Meestal nog jaren, zolang het blik of de pot onbeschadigd is. Een bol, lekkend of sterk gedeukt blik gooi je altijd weg.
Wat betekent een bol blik?+
Bolling wijst op gasvorming door bacteriën, mogelijk botulisme. Niet openen of proeven — meteen weggooien.