Hoe lang is boter houdbaar?
Boter heeft een 'ten minste houdbaar tot'-datum en is door het hoge vetgehalte en lage vochtgehalte behoorlijk lang houdbaar — gekoeld vaak nog weken na de datum. Het grootste risico is niet bederf, maar ranzig worden.
- Type datum
- Ten minste houdbaar tot (THT)
- Indicatie houdbaarheid
- Weken na THT
Ranzig worden in plaats van bederven
Boter 'bederft' zelden in de klassieke zin; het wordt vooral ranzig doordat het vet langzaam oxideert. Dat gebeurt sneller bij licht, warmte en lucht. Ranzige boter ruikt en smaakt scherp, kaarsachtig of zuur. Het maakt je niet meteen ziek, maar lekker is anders — dan kun je het beter weggooien.
Geur en kleur als wegwijzer
Goede boter ruikt mild en romig en heeft een egale kleur. Een donkerder, vergeeld of doorzichtig randje kun je afsnijden. Zie je echte schimmel of ruikt het sterk ranzig, gooi het dan weg. Bewaar boter afgedekt, want het neemt makkelijk geuren uit de koelkast over.
Zo herken je dat boter bedorven is
- Een scherpe, ranzige of kaarsachtige geur.
- Schimmelplekjes of een sterk verkleurd oppervlak.
- Een bittere, zure of 'oude' smaak.
Bewaartips
- Bewaar boter afgedekt in de koelkast, weg van sterk geurende producten.
- Houd boter uit licht en warmte om ranzig worden te vertragen.
- Neem alleen de portie die je gebruikt uit de koeling, niet de hele klont langdurig.
Invriezen
Boter is uitstekend in te vriezen, tot ongeveer 6 maanden (ongezouten iets korter). Vries in de originele verpakking of luchtdicht in, en ontdooi in de koelkast.
Veelgestelde vragen over boter
Kun je boter na de THT-datum nog gebruiken?+
Meestal nog weken, mits gekoeld bewaard. Ruikt en smaakt het mild en romig, dan is het prima; ranzig betekent weggooien.
Mag boter buiten de koelkast?+
Voor korte tijd kan roomboter op kamertemperatuur staan om smeerbaar te zijn, maar gekoeld blijft het veel langer goed en minder snel ranzig.